Nos Entrées
( Commandes à retirer le 24 Décembre jusqu'à 15h )
Sablé de noix de st Jacques en trilogie de légumes de saison Emulsion d’oursin et cerfeuil
16.50 euros
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Plaisir de truite fumée et queues de langoustines au citron caviar vinaigrette basilic et tomate
16.00 euros
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Marbré de foie gras de canard ,chutney de mangue, émulsion balsamique et ciboulette
17.00 euros
Nos Poissons
Filet de lotte rôti minute ,sauce matelote
17.00 euros
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Suprême de filet de daurade braisé aux herbes , Velouté fin au basilic
16.50 euros
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Roulé de filet de turbotin et sésame noir Sauce fine au Riesling
19.00 euros
( Les poissons seront accompagnés d’une étuvée de légumes de saison( Butternuts et Panais ) ainsi que des Shitakés )
Nos Viandes
Civet de biche sauce grand veneur au marc de gewurztraminer et Airelles
17.50 euros
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Suprême de chapon farce fine , en croutes de noisette et herbes Crème de foie gras et cèpes
16.00 euros
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Magret de canette rôtie aux pommes fruits et châtaignes Crème fine au calvados
16.50 euros
( Les viandes seront accompagnés d’une poêlée de Crosnes, Châtaignes et purée de pomme de terre douces )