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St-Valentin
( Menu à 45,00 € )
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Gourmandise de Marbré de foie gras de canard Purée navet et filandres de poireaux. Emulsion de ciboulette
Ou
Tournedos d’anguille fumée et noix de pétoncles méli-mélo de légumes printaniers aux saveurs de safran
Tournedos de bœuf poêlé, et fleur de sel fin coulis de cèpes et porto blanc mousseline de cerfeuil tubéreux et shitaké
Ou
Minute de filet de daurade en vinaigrade. Velouté à la tomate. Jeunes légumes
Le délice de l’escargot. Notre sélection des affinés
Douceur chocolat praliné. Perle framboise et Dentelle sucrée Voilage Framboise et Sabayon Amarena
Ou
Soufflé glacé grand Marnier, Mandarine confite. Caviar de passion Nuage citron, Sablé citron, Ganache mandarine.
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